Gợi ý món ăn chay dễ làm, thanh đạm và ý nghĩa cho mùa Vu Lan. Thực đơn ngon miệng, dễ nấu, tốt cho sức khỏe và lan tỏa yêu thương.
Mùa Vu Lan – dịp để yêu thương và trở về
Mùa Vu Lan là dịp để mỗi người con bày tỏ lòng biết ơn với cha mẹ, tổ tiên. Không chỉ mang giá trị tinh thần sâu sắc, Vu Lan còn là cơ hội để cùng gia đình thưởng thức những bữa cơm chay đầm ấm, thanh tịnh.
Hơn nữa, việc ăn chay trong dịp này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp nuôi dưỡng tâm hồn, gieo mầm thiện lành và yêu thương.
Dưới đây, Buffet Chay Lành gợi ý đến bạn những món chay dễ làm, giàu ý nghĩa và vô cùng phù hợp cho mùa Vu Lan năm nay.
1. Đậu hũ chiên sả ớt – Đậm đà và dễ làm
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng: 3 miếng
- Sả cây: 2 cây, băm nhuyễn
- Ớt đỏ: 1 quả, bỏ hạt, băm nhuyễn
- Nước mắm chay: 1 muỗng canh
- Muối, đường, dầu ăn
👉 Mẹo chọn đậu hũ: Chọn loại đậu hũ trắng, mềm mịn, không có mùi chua. Khi cầm thấy chắc tay, không chảy nước là đậu tươi.
Cách làm:
Trước tiên, cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng đều các mặt. Sau đó, phi thơm sả và ớt, nêm nước mắm chay, muối và đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho đậu hũ vào đảo đều tay để thấm gia vị rồi tắt bếp.
Kết quả, món ăn vừa giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm cay nồng hấp dẫn.
2. Canh nấm rau củ – Ngọt mát và thanh tịnh
Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà: 100g
- Nấm kim châm: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Bắp cải: 50g
- Rau mùi, hành boa rô, muối, hạt nêm chay
👉 Mẹo sơ chế: Ngâm nấm trong nước muối loãng 10 phút để khử khuẩn, sau đó rửa sạch lại bằng nước lọc. Cà rốt và củ cải nên gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Cách làm:
Đầu tiên, ninh cà rốt và củ cải trong nước khoảng 10 phút để tạo vị ngọt tự nhiên. Tiếp theo, cho nấm và bắp cải vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun thêm 5 phút là hoàn tất. Rắc hành boa rô phi và rau mùi lên để tăng mùi thơm.
Không chỉ ngon miệng, món canh này còn giúp thanh lọc cơ thể, rất thích hợp cho những ngày Vu Lan nắng nóng.
3. Gỏi ngó sen chay – Tươi mát và hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Ngó sen: 200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau răm, đậu phộng rang giã dập
- Đậu hũ chiên: 1 miếng
- Gia vị: chanh, đường, nước tương, muối
👉 Cách chọn ngó sen: Chọn ngó sen trắng, non, cọng đều, không dập nát. Ngâm với nước giấm pha loãng để giữ độ giòn.
Cách làm:
Trước tiên, ngó sen rửa sạch, cắt khúc, ngâm với nước chanh loãng 10 phút. Cà rốt bào sợi, đậu hũ cắt sợi mỏng. Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi (nước tương + đường + chanh). Cuối cùng, thêm rau răm và rắc đậu phộng lên trên.
Vị chua ngọt hài hòa, độ giòn của ngó sen cùng sự bùi béo từ đậu hũ khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.
4. Chè hạt sen đậu xanh – Ngọt dịu cho ngày an lành
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi: 100g
- Đậu xanh cà vỏ: 100g
- Đường phèn: 50g
- Lá dứa: 2 lá
- Muối: 1 nhúm nhỏ
👉 Lưu ý khi sơ chế: Nên loại bỏ tâm sen để chè không bị đắng. Hạt sen và đậu xanh cần ngâm trước ít nhất 2 giờ cho mềm.
Cách làm:
Đầu tiên, nấu hạt sen và đậu xanh riêng đến khi mềm. Sau đó, kết hợp cả hai, cho lá dứa vào nấu cùng để tăng hương thơm. Cuối cùng, thêm đường phèn và một chút muối, nêm vừa vị ngọt thanh là được.
Món chè này không chỉ ngon miệng, mà còn giúp an thần, thích hợp làm món tráng miệng nhẹ nhàng cho mùa Vu Lan.
Tổng kết
Tóm lại, những món chay trên không quá cầu kỳ nhưng lại đầy ý nghĩa và phù hợp cho dịp Vu Lan báo hiếu. Nếu bạn đang tìm kiếm thực đơn chay dễ làm, hãy thử ngay những món này để mang lại bữa cơm ấm cúng cho cả gia đình.
👉 Và nếu bạn muốn trải nghiệm nhiều hơn nữa, hãy ghé Buffet Chay Lành để khám phá hàng chục món chay hấp dẫn trong không gian ấm cúng, thanh tịnh.
